Делимся обалденно вкусной начинкой из куриной печени и субпродуктов (ливера, требухи) для пирожков и пирогов!
Начиночка получается нежная, сочная, не слишком жирная. Пироги и пирожки с ней разлетаются на ура — на тарелках не залеживаются никогда.
Готовить эту начинку для несладкой домашней выпечки из куриной требухи (печенки, сердечек и желудков) очень просто. А чтобы сделать процесс ее приготовления еще проще и понятнее, мы вам расскажем обо всем пошагово.
Обязательно опробуйте и сохраните рецепт. И, конечно же, расскажите о нашей статье вашим подругам — им тоже пригодится!
Продукты:
- куриная печень — 200 гр;
- лук — 300-350 гр;
- куриные сердечки — 200 гр;
- соль — 3 гр;
- желудочки (пупочки) — 200 гр;
- молотый перец по вкусу.
Как приготовить начинку из куриной печени, сердечек и желудков (ливера) для пирожков:
Пропускаем лук через мясорубку или блендер.
Измельчаем куриные субпродукты (печень, желудочки и сердечки в равных пропорциях) в мясорубке (можно чуть подморозить требуху и измельчить в блендере).
Добавляем соль и перчик.
Обратите внимание: не добавляйте лук на этом этапе.
Разогреваем сковороду, смазываем совсем небольшим количеством масла и кладем в нее полученный фарш.
Обжариваем на среднем огне 20-25 минут, периодически помешивая (можно оставить крышку снятой).
Когда начинка зажарится, снимите сковороду с плиты и добавьте в ливер пропущенный через мясорубку лук. Хорошо перемешайте и дайте остыть.
Начинка для пирогов и пирожков из куриной печени готова, можно стряпать!
Главный секрет — лук остается сырым. Во время приготовления он добавит сочность к начинке.
И тот факт, что сама печень обжаривается фактически без масла, сделает начинку более светлой, не жирной, не сделает тесто более твердым.
Такую начинку можно использовать не только для приготовления пирожков или пирогов, но и для вареников, блинов, зраз и т. д.
Приятного аппетита!